Familja Fork

Edhe pse shumë pirunë duket se janë të njëjta sipërfaqësisht, dhjetëra varietete janë verbuese. Bnga atazotërojnëfunksione të ndryshme, secila prej të cilave mund të ndihmojë njerëzitduke pasur vaktmë të qetë dhe eleganteKa rreth 27 anëtarë në këtë familje të madhe pirunësh, duke përfshirë pirunin e darkës, pirunin e drekës, pirunin e sallatës, pirunin e koktejit, pirunin e mishit të ftohtë, pirunin e shpargut, pirunin e bebeve, pirunin e proshutës, pickimin e gjalpit, pirunin e tortës, thikën e gdhendjes, pirunin e havjarit, pirun ëmbëlsirë, pirun peshku, pirun për servirjen e peshkut, thikë grile, pirun akulloreje, pirun limoni, pirun për servirjen e maruleve, pirun ulliri, pirun goca deti, pirun pastiçerie, pirun turshi/ulliri, pirun sardele, pirun për dolli, pirun për të rinjtë. Këtu janë dallimet mes tyre.

Përdorimi më i hershëm i pirunëve si enë tavoline filloi në shekullin e 11-të.Në atë kohë, pirunët kishin vetëm dy rrathë dhe vetëm disa fisnikë i përdornin ato.Të ngrënit me pirun konsiderohej sakrilegji dhe joburrëror deri në shekullin e 12-të.Vetëm në shekullin e 18-të përdorimi i një piruni nga fisnikët francezë u konsiderua një simbol i statusit fisnik.Gomat e pirunit të tavolinës në fillim ishin të theksuara dhe njerëzit shpesh përdornin pirunin për të marrë dhëmbët kur hanin, kështu që piruni urdhërohej të bluhej dhe më pas u shndërrua ngadalë në pirunin e tavolinës që përdoret zakonisht nga njerëzit sot.

Edhe pse ka deri në 27 lloje pirunësh, pirunët e ndryshëm vendosen sipas llojeve të ndryshme të banketeve dhe ushqimeve të ndryshme.Për shembull, pirunët e proshutës përdoren vetëm për të marrë proshutë, dhe pirunët e havjarit përdoren vetëm për të marrë havjar;Ushqimi përpunohet në kuzhinë.Por pirunët e zakonshëm në tryezën e ngrënies janë përgjithësisht pirunët e sallatës, pirunët kryesorë të darkës dhe pirunët e ëmbëlsirës. Rendi i servirjes së ushqimit perëndimor është përgjithësisht si më poshtë: Aperitiv→ Meze / Fillestar→ Supë→ Sallatë→ Prerje ose Pjatë kryesore→ Ëmbëlsirë/Pije.

Zakonisht ka dy pirunë në tryezën kryesore të ngrënies.Dallimi midis të dyve është se ato përdoren për qëllime dhe pjata të ndryshme.Piruni i madh është piruni kryesor i ngrënies, dhe piruni i vogël është piruni i sallatës. Rendi i përdorimit të të dyve është nga jashtë në brendësi, domethënë filloni me të voglin, përdorni të voglin kur sallata është. shërbehet së pari, përdorni atë të madh kur shërbehet pjata kryesore dhe restoranti do të sigurojë pirunë të rinj kur ha ëmbëlsira.

Çdo lloj enësh ka dëshmuar një histori të ndryshme, jo vetëm ndryshimet në tavolinën e ngrënies, por edhe zhvillimet e kohës.